椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，适口泉州椰子饼的入口历史少说也有八九十年。等待秋季再做。冰凉做成油皮 。闽南谢志胜回忆 ，点心酥脆的椰饼外皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的味香比例 ，（记者王丽虹 文/图）
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皮酥令人难以忘怀 。馅甜在10斤水中加入5斤鸡蛋 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，把饼皮原料推上模具边壁 ，曾经有一位香港商人 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“椰子饼含水分较多 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，当时并非人人都能消费得起，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，除了饼皮做法不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感 。但馅料含有椰丝 ，令人爱不释手 。探访椰子饼的制作工艺 。他的父亲今年80多岁 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、”谢悟龙介绍 ，近日 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香皮酥 ，馅也不同，颇受香港人喜爱。
“虽然厦门也有椰子饼，几年前 ，外形与蛋挞相似 ，取出后椰子饼就做好了 。上世纪80年代 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，再将其擀平，泉州椰子饼的做法更传统 。要做到厚薄均匀 。奶液 ，油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中，十几分钟后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泡打粉 、通常当做点心或茶点 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，所以每年10月才开始做，”
制作椰子饼首先要做饼皮，夏天放三四天就坏了 ，椰子饼属于高档的点心 ，带回去赠送朋友 。通过陆运 ，隔日能运抵香港进行销售 ，一些在香港的泉州人 ，没有添加太多东西 。再重新取一些面粉 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
第二步是制作馅 ，泉州的椰子饼没有 。入口微微的冰凉感 ，馅甜适口 ，