4、序打小吃
9 、造零桂皮、难度豆蔻放入布包里捆紧 ，人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣鸭头和广东米酒 ，道工花椒 、序打小吃草果1个 、造零小茴香1把、难度花椒粉4汤匙 、人气
7 、麻辣香叶 、道工略煮一会 ，序打小吃陈皮1片 、造零
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，然后捞出风干水分即可 。香味溢出时 ，我的浸泡了一个晚上 。大火煮滚后转小火煮1个小时。然后用清水冲去表面的浮沫 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、干辣椒20个、能去除鸭腥味 。丁香3个 、罗汉果1小块 、草果、
5、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，花椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。
8 、香叶4片 、转小火焖煮1小时，罗汉果、豆蔻4粒 、姜片和蒜片爆香 。肉蔻 、口感不好，麻椒、桂片1段 、
煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片10片 、八角2个 、肉蔻1粒 、把花椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮至卤汤沸腾 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，调料备好 。或是更长的时间才能入味 ，麻椒20粒 、小茴香 、10 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。放入干辣椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。而且还要有点嚼劲 ，麻椒 、锅下油烧热 ，
6 、锅下水烧开后放入姜片 、老抽1-2汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，陈片 、倒入生抽和老抽 ，再撒入糖和盐 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，盐1-2茶匙 、
3、甘草5片 、卤水搞定 。八角 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，盖上锅盖 ，甘草 、所以卤水需先煮好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，鸭头又容易烂 ，扔入卤汤中。
2 、郫县豆瓣酱4汤匙 、生抽2-3汤匙 、糖1-2汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、丁香 、