5.收汁不要收干 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪大火收汁 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪高汤300ml 、黄豆翻炒均匀 ，自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒1分钟8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，大火煮沸 ，翻匀即出锅，下自制味素 、
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g、盐 ，另外 ，所以最后才用，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是增香，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，