原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，雀开
2 、粉丝
做法：
1 、开屏蒜切末 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。雀开
3 、粉丝剁椒半碗 、开屏
做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，蒸鱼豉油 。生姜 、切去头部及尾部 ，
调料：料酒 、葱 、葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、