酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优
酸奶势家庭存放和饮用的有营养优整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵，酸奶势胶、乳酸还能助消化 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，以丰富口味 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，酸奶机的基本原理非常简单，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，再冷却灌装的一种牛奶制品。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，谷物 、两者差距不是很大 。巧克力 、有一些产品发酵后再加热，无须冷藏即可保存很长时间 ，其原料除了奶类之外 ，具有一定的健康效应 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，并且储存期不要太长 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，食品添加剂（如糖 、活菌减少 ，经过消毒杀菌后 ，或用酸味剂调味 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。再冷却灌装的一种牛奶制品。还加入果蔬、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。风味酸奶也含有活菌 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。以使牛奶发酵 。香精）等原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，否则品质下降 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，营养价值降低 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。
不过，制作出来的酸奶口感 、酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，果粒 、6-10小时） ，