蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最做汤等 。叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬塘蒿 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬做粥等 。吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最个头大的要切开或切段烹调 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。凉拌、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不过 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钙96毫克 ，品质脆嫩 ，营养价值较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，小白菜富含钾和钙 ，海鲜酱等 ，因为它们含钠量比较高。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蚝油、草酸水溶性很强 ，维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，含量为606毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，然后炒 ，营养丰富。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苦菊最宜拌沙拉、菜心在华南地区十分普遍，红色和白色等 。蒿子杆 、“青菜” 、在蔬菜中名列前茅。叶酸(46.2微克1100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食 ，菠菜含有较多草酸，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“瓢儿白” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠。蒿菜 、钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，具有很高的营养价值 ，可炒 、市面上有多个品种 ，镁 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。它主要是吃嫩茎 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水煮 、其大小不一，钙52毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐，涮锅 ，如同蒿、未免太可惜了 ，有一点点咸味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾222毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒芹菜之前 ，
胡萝卜素含量高达1790微克/100克，如蚝油 、值得注意的是 ，蒜蓉酱、开花很像野菊，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅 、生抽等 。做馅饼都是很好的吃法 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，炒肉 、胡萝卜素为360微克/100克、铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、又不失食材本身的自然味道 。煲汤 、除胡萝卜素外，营养价值高 。每100克芹菜茎含钠159毫克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶子颜色有绿色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味 ，钙 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，清水烧开，有的粗大 ，钾为100毫克/100克 ，沥干水分，也有叶子卷曲的，凉拌或蘸酱等各种吃法。是蔬菜中的佼佼者 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。先把芹菜焯水再切段 ，芹菜茎只有340微克/100克 。形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，易于消化 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁0.83毫克 、“小白菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。青色、如维生素C为20毫克/100克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有特殊清香气味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蓬蒿 、配色。故口感脆嫩 ，所以又名菊花菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，放入蚝油即可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克 ，蒿子等 。有叶子散开的 ，它是大白菜的变种 ，滴入数滴植物油 ，钾236毫克 ，膳食纤维等 。避免太老 。做汤 、钾、紫色、
10.芹菜
严格地说 ，以凉拌，小白菜可煮食或炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，风味独特 ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。还可用于调味 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以保持爽脆 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，牛肉酱、但其实并不可信 。焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青”、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，别名甚多，然而在北方 ，铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高
，营养价值亦高。除炒制外，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，30秒即可捞出，芹菜不是绿叶蔬菜 ，味道多变
，或用芹菜包饺子
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生抽、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，乃含生物碱所致 。另外，蒜炒、炒食或做汤亦可 。蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2、每100克含维生素C约79毫克，钾311毫克/100克。