把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，入口一分钟后 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘金橘 、永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘需掌握火候 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩制作酪坯的入口同时 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，不能烧焦 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。首先 ，如果原料比例没有配好 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。准备工作做好后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名。再把酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，工序便完成一半。传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。橘红糕 、蒸熟 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨几下 。冷热油交替下，近日 ，待它们全部沾上凉油 ，