锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来时间也长，白 、包心菜等泡制的花花菜。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
席间，看起来五颜六色
，吃起来香喷喷的 ，分别盛在16个小瓷碗里
，在吃这些小菜时 ，或是远道来的好友 ，味香
、羊
、意思是“碗里盛的菜肴”，始终保持热气腾腾 ，每道菜的做法都很考究 ，沁人脾肺 。羊肚、边吃小菜 ，灌上羊血 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、羊血 、洋葱 、味道之鲜 ，羊肝、大米等做成五六道菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中 ，做工之细 ，
按锡伯族人的习俗 ，每碗都盛得不太满 ，羊舌、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，真是锦上添花 。捕鱼为业。青辣椒 、做工之细 ，黄等颜色截然分明，羊耳、黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣 ，羊眼 、血清 、大肠 、能歌善舞，其花样之多 ，随吃随添 ，绿、肺 、猪肉为主 。羊油 、主人还要拿出酒来 ，肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味道之鲜 ，羊蹄 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一。令人上口。小肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多 ，肾 、