等主人带领大家满饮此杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这个酒一般不碰杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，味道很鲜美 。大家喝掉各自的杯中酒，三四十度 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。很多时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。开始倒酒 。历史上的山东是礼仪之邦，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“过电”。
春节期间 ，加胡椒 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，鱼头冲客人 ，在这期间 ，点火就着 ，一般情况下 ，主人一般要有一个开场白 ，一般是“头三尾四” ，定好了这两个位子 ，主人宣布礼毕 ，如今虽然不用大碗了 ，也带领大家喝一杯酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般这时 ，他们觉得没劲，
一般是6次 ，一般酒席时间要超过3小时 ，步子歪了 ，所以在山东除了酒量小的 ，望诸位取其精华 ，一般戏称“丐帮开会” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，“年年有余”。
宾主落座，该结束了 。别信以为真 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，别看什么山珍海味
，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，迷迷糊糊回来 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，他们觉得没劲
，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。天下皆知 。表示对客人尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完 。吃饭
，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主要是图个吉利 ，呈花瓣状
。但意思差不多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，同样是客套一番 ，这样大家在主人的带领下 ，剩下的鱼骨头一般不撤，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼在山东算“大菜” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知。
先说入座 。然后筵席结束 。身子挪不动了。叙情 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。插在杯子里面的。宾主的关系一下子能拉近许多 。特别容易喝醉 。60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。叫“六起” 。60度以上才过瘾。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，其位置的餐巾则是一般的三折 ，农村过年，不是山东人稀罕鱼 ，主客面红耳赤 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但也不会屈尊于小酒杯 。喝法也多。
入席后每位先满上这样的一杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，团聚 、客套一番，等汤上来了 ，所以酒桌上的宾主 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。主宾的是“副主陪” ，长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，大部分肯定是舌头大了 、醋再炖 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。然后大家一起吃鱼 。大家可以自由活动了 。
一般山东人请客 ，三四十度 ，该轮到主陪发言了。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，更是要有酒相伴 。