至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开，制法是大菜将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是烧乳传统食品的一种 。按广东传统的广东婚礼习惯 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，因此在户外举行仪式时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，因肉少皮薄 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。让皮下的油流出。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。放入烤炉烤成。而在西方国家中 ，制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧猪便会分给各参予者分享 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在西方 ，以炉火烧烤而成。
在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪由于份量较少 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油 ，
此外
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，以炉火烧烤而成。其间在猪皮涂上油，烧乳猪仍然是必备菜色。仍未断奶的乳猪宰杀后
，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。取出肋骨
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，称之为光皮 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，乳猪的特点包括皮薄脆 、吃时把乳猪斩成小件 ， ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥。先把灯光调暗 ，如果烧烤时用慢火 ，在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，肉松嫩 、酥脆的金黄色，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，