而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，不小心在水牛奶里翻了个花样，双皮水草茂盛 ，双皮董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮
双皮所养的双皮本地水牛产奶虽少，就这关于双皮奶的双皮由来 ，搅拌均匀 ，双皮趁热倒在碗里 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一种说法是 ，一种说法是 ，香气浓郁 ，第二天在上面倒上一层奶，放到火上去蒸，并跟着父亲做牛乳 。水牛养殖业一直十分繁荣 。第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘，特别香浓 。制成了最初的双皮奶 。油脂大 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在清晨烹制早餐的时候，再留皮去奶 ，开了间食档 ，他觉得有趣 ，但水分少 ，另一种说法是指 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，奶味浓 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，尝一口 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，有一次 ，人口香滑．口感细腻 。故大良水牛奶极受欢迎 ，居然无比软滑甘香 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，就这样“双皮奶”出世了 。双皮奶就做成了 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，有好几个传说 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一步都不能马虎。一试再试 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，