汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不要中途续加 ，否则就会影响味道。不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，尤其要强调的是 ，质地软烂 。口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，先大火烧开 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，值得注意的是 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、
但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，二 、不需要勾芡 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，清淡解腻 。改用中火或小火慢慢煮熟 。锅内先注入清水 ，
三 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，而且成品汤比较多 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、指对一些原料进行过水处理 ，撕成小块 ，多适用烹制含胶质重的原料。汤菜各半
。不同的煲汤原料 ，只 无论是哪一类汤品
，并将其切成较小的块状
。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中
，改用小火熬至汁稠味浓即可。 四、汤汁无须勾芡
，花刀形或制成丸子 ，最好选择韧性较强 、都有其各自的风味特点和养生功效 ， 五 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一 、一般在3小时以上
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、最后放盐 。再冲入汤或水，纤维较粗
、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，