10 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补加入板栗 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬生抽调味 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景用热水焯一下 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖
大火收汁 ，没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、沥干水分；
6、
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法：
1 、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，