正式的西餐西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴一般来说酒水是西餐主角。它是酒水在正式用餐时饮用的酒水。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用，应该选择略甜一点的酒类。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，甜、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，即酸 、
餐前酒又称开胃酒 ，
另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。西餐宴会上的酒水 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味 ：用餐时 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒 ，
最常见的是利口酒 ，