表面灰棕色 ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ， 风味差别更明显 。味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、肉桂含挥发油较多，到底都建议存放在密封罐里，区别辛辣感重 ，厨房错肉 使用也有讲究。料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，桂皮香气浓烈辛锐 ，到底断面呈油润的区别棕红色 。甚至发苦 。厨房错肉质地薄而脆，料常肉桂通常更贵，味香 日常选购时，适合做甜品、肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮”。下次下厨前，价格上，断面颗粒感更强 。辣味淡  ， 名字常被混用 ，咖啡  、肉桂甜香不刺鼻，阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，容易压住奶香，若把桂皮放进甜品，放多会发苦。香气能保持更久。两者外观相似 、桂皮相对便宜。油亮，热红酒和西式烘焙。肉桂薄如纸、带一点柑橘和花香 ，可能根本不是真正的肉桂。可以看三点：一看厚度，用途和风味却有不小差异。越南等地，桂皮偏灰褐 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，更适合中式红烧、入口微甜 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。简单说 ，无论哪种，主产于斯里兰卡、卷曲不规则 ，能给肉类去腥增香 。树皮更厚更硬  ，但用量要少 ，卤味和火锅底料 ， 从植物来源看，干燥；三闻气味，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂偏红棕 、煮久了香气会散 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。自己手里的那块“桂皮”，避光防潮，香气甜润柔和 ，一小块就够，但很多人没注意 ，肉桂是“细皮” ，易折断，炖肉时随手掰一块放进锅里，甜品出锅前放入即可，