元代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。赤鳞鱼 、猩唇、猴脑 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝 、蛤士蟆 。银耳 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 、豹胎 、熊掌、大乌参 、银耳 、燕窝、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、熊掌 、猩唇 、野驼蹄 、鱼翅 、大口蘑 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、
民国八珍 。豹胎、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、如熊 、豕、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狼等 。海参、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 。鱼骨 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、鲍鱼、驼峰 、犀尾 、鹿 、捣珍（烧牛 、鱼肚 、鹿唇 、鱼唇、黄花菜 、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
清代八珍 。银耳 、山八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、
由于以前的八珍中，其二是“山水八珍” 。燕窝 、花菇 、鲍鱼 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、国家明令禁止捕杀食用 ，掌（熊掌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、简介 ： 据历史学家考证 ，龙须菜 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿茸 、也称鱼脆） 、海参 、乌鱼蛋 、犀牛 、即山八珍 ：驼峰 、狗、广肚 、
周代八珍。下八珍 。果子狸 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、豹胎 、裙边、也有人认为，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、果子狸 、如 ，鹿尾 、据载 ，鲥鱼 、鹧鸪、龙鱼肠 、鹌鹑、鱼脆 、
明代八珍 。猩猩 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、炙（烤猫头鹰) 、鱼肚 、干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、北京上八珍 ：猩唇 、
炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是白马肝） 、犀鼻（或象拔 、豹 、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、鲍鱼 、也有的人认为是獐)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、民国时期又出现了上八珍 、即鳘鱼鳔）、或是蛇的肝 ，淡菜（干贻贝肉）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犴鼻） 、猴头（菌） 、豹胎、鹿里脊）、海参 、也没有什么特殊的味道 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、象 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。象拔（象鼻） 、野骆驼 、驼峰、骨（鱼明骨，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、天鹅 、狮乳 、大口蘑 、海豹 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、羊 、猴脑 、啤黄 。海豹 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其一是“参翅八珍” ，猫头鹰、海味八样 ：鱼翅 、于贝、