明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰清代
，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。传说可追溯到唐朝
。凤凰口渴难耐 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说并被列为全国名茶。
饮后便不再口渴 。可见那时潮州已经大面积产茶 。故后被人广为栽种 ，