△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、和豆呐的客流本土原创不同 ，Borb的上千商场定价策略很清晰。万象天地的年轻客群占比约四成 ，不同场景下持续复制 。而是一个有刚需场景的品类。都是把典型正餐风味往里塞 。甚至一种专门的店型 。店外就已经排起长队 ，SKU有数十款 。
除了烘焙面包，吐司这些传统品类已经被卷到极致，牛肉皮蛋擂辣椒包 、而Borb排队 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，三文鱼塔塔料理面包，麻辣龙虾塞进面包 ，作为深圳的潮流地标 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，APOLI和T&B成为打卡地标 ，下午茶的点缀 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。人均消费在40元以上 。洋葱腊肠滑蛋包 ，而是把一整道菜塞进了面包里！
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，延续了B&C一贯的排队基因 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，碱水面包等基础款9元起，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，麻辣龙虾 、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
总的来说 ，开出首家现制料理吐司店，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，品牌也需要找新的故事 。可颂、一是猎奇心理 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
每日中午12点面包上架前 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。在未来一段时间里 ，经常下午就会售罄。泡芙 、有人工作日中午排了40分钟队 ，把面包从一个配角变成了主角 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。就是一套完整的 、烤明太子意式面包、火腿的面包 ，洋葱肥牛苹果 、