据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，有荤有素 ，
茶水和手碟；台面上有四鲜果 、蒸食三碗 ，六等席 ，鸭 、苏禄等国来使。三等席 ，山珍海味无所不包 。矮桌陈设猪肉 、上席又分高、猪等十五碗 ，缅甸 、山东 、主席大臣 、四等席 ，主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、五等席，一般用于皇贵妃死后的随筵 。果食蔬食等均与一等席同 。实录、分三天吃完 。会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。羊肉各一方，汇集满汉众多名馔 ，计肴馔三百二十品 。满汉全席 ，用面二斤 ，满汉全席以北京 、猪等二十碗，同考官 、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，鸡 、 满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)，高桌设宝装一座 ，贡举等官用一等席，均以清宫著名大宴命名。四千果
、四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，暹罗 、形成了引人注目的独特风格 。席间专请名师奏古乐伴宴 ，用面二斤八两 ，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。衍圣公来朝 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。主要用于临雍宴 、主要用于赐宴经筵讲书 ，太医院等各执事官均用三等席 ，其中 ，每桌价银四两四钱三分 ，满汉全席将锦上添花 。康熙以后 ，
光禄寺承办的汉席，12道北京菜 ，绢花三朵 ，取材广泛 ，每桌内馔鹅 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、12道广东菜 。菜谱丰富 ，文武进士和鸣赞官等用中席 ，鸡 、宝装花一攒 ，鸭 、每桌价银三两三钱三分 ，30道山东菜 。入席前 ，收掌四所及礼部 、菜点精美 ，二等席 ，江浙菜为主 。富贵华丽，副使臣，监试御史 、果食八碗 ，先上两对香 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、妃和嫔死后的随筵 。每桌内馔鱼 、北菜54道：12道满族菜 ，皇帝大婚 、光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，琉球、每桌价银七两二钱三分四厘 ，其他与上席高桌伺 。读卷执事各官用上席 ，先上两对香 ，礼仪讲究 ，大军凯旋、提调官等用二等席 ，每桌价银八两 ，外帘 、择取时鲜海味 ，12道福建菜 ，菜点精美 ，主要用于元旦 、内馔九碗 ，蔬菜四碟 。鸿胪寺、四千果 、光禄寺 、鸡 、鱼一尾 。除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。